Риба във фолио със зеленчуци

Продукти за 4 порции:
150 гр чери домати
1 малка тиквичка
½ чушка (жълта)
½ връзка пролетен лук
1 джинджифил с големината на орех
1 чесън
3 с.л. сок от Alnatura лимети/лимони
4 с.л. олио от рапица
½ ч.л. тръстикова захар
1 ч.л. зеленчуков бульон
морска сол, пипер
4 рибни филета, около 150 гр всяко
½ връзка кореандър
2-3 с.л. Alnatura сусам

Приготвяне:
Доматите се разрязват на две, тиквичката и чушката – на ленти, а пролетният лук – на кръгчета. Джинджифилът се обелва и се нарязва на дребно. Чесънът се пресова.
Джинджифилът и лукът се объркват със сока от лимети или лимони и олиото от рапица до получаване на марината. Овкусяват се със захарта, солта и пипера.
Рибните филета се подсушават, осоляват и заливат с част от сока от лимети или лимони. Всяко филе се поставя в алуминиево фолио с размер 30 на 20 см.
Разпределете зеленчуците и маринатата върху всяко филе и завийте всичко във фолиото. Поставете така опакованото филе в тавичка за печене и оставете да се задуши за 25 минути в предварително затоплена до 180 C фурна.
Натрошете кориандъра на едро. Запържете в тиган без мазнина сусама.
Поръсете задушената риба с натрошения кориандър и сусам.