Сурова лятна веган салата

Става въпрос за проста за приготвяне салата, но с много вкусови нюанси – пикантни репички, освежаваща краставици, сладки боровинки, тахан и маково семе, смесени с лук и лайм и за финал пресни зеленолистни. Това е една от тези салати, в които слагаш каквото имаш под ръка, а крайният продукт е феноменален. Всички съставки в рецептата са приблизителни и може свободно да експериментирате.

В резултат получавате една голяма или две по-малки порции.

Съставки (всички са органични, разбира се)

За салатата:

3 чаши бейби спанак или други зеленолостни
1/2 краставица
2 големи репички (или 4 по-малки)
1/4 чаша боровинки
1/8 чаша сурови слънчогледови семена

За дресинга:

1/4 чаша суров тахан
3 – 4 с.л. маково семе
3 – 4 с.л. изсушен лук
2 с.л. ябълков оцет
1 с.л. сок от лайм
2 с.л. кленов сироп
1/2 ч.л. хималайска сол
1/4 чаша или повече вода до получаване на гъста консистенция, която обаче се изсипва лесно

Краен резултат 2/3 чаша

Подготовка

1. За дресинга. Сложете всички съставки без водата в купа. Смесете с телена бъркалка до получаване на гъста паста. Постепенно добавяйте вода и разбърквайте. Повтаряйте до получаване на желаната консистенция.

2. Поставете спанака, след това нарязаните на полукръгове репичките и краставиците (в кръг по края на съда). Изсипете дресинга върху салатата. Гарнирайте с боровинките и слънчогледовите семена.

Приятен апетит!

Използвана литература:
Well and awake