Продукти:
1 3/4 (350 г.) чаши какаови бисквити
1/3 чаша неосолено масло , разтопено
щипка сол
1 чаша захар
3 ( 250 грама ) блокчета PHILADELPHIA Ньофшател ( нискомаслено ) крем сирене , омекотено
1 чаена чаша гръцки йогурт
2 чаени лъжички . екстракт от ванилия
3 яйца
кора на един портокал
топинг Съставки:
4 чаши пресни (може и замразени) боровинки
1 чаена чаша захар
1 чаша вода
( топинг ) настъргана кора от един портокал
Загрейте фурната до 180 ° C . Използвайте кухненски робот , за да се Смесят бисквитите ,
маслто и солта . (Или се разбърква заедно в голяма купа , докато се смесят напълно. )
Сместа се поставя и притиска плътно в дъното на 22 см тавичка с ринг . Пече се в продължение
на 10 минути, след това извадете и оставете да се охлади . Намалете топлината на фурната на 170 ° С .
След като тавичката достигне стайна температура , внимателно увийте външната
страна в 2 слоя плътно алуминиево фолио , не трябва да има дупчици , където
водата може да проникне . Поставете тавичката в голям съд печене ( или който
и да е съд по-голям от тавичката ) Пригответе чайник или тенджера с вода за
водната баня . Оставете на страна.
Използвайте електрически миксер и разбийте крема сиренето на средна
скорост в продължение на 3 минути, докато стане гладка текстурата .
Добавете захарта и продължете за ще минута, докато добре се смеси .
Добавете гръцкия йогурт и ванилията , пуснете миксера за още минута,
оберете дъното на купата с помощта на шпатула . Добавете яйцата ,
едно по едно , като миксера работи на ниска скорост след всяко добавяне
до гладка смес. Изсипва се в тавичката.
Оставете тавите на рафт в долната третина на фурната .
Много внимателно използвате чайник ( или голяма мерителна чашка ) ,
за да излеете вряща вода в голям съд до образуване на водна баня
около тавичката, така че тя да е около 3 см.
Затворете вратата на фурната и печете около 1 час и 30 минути . ( Тортата трябва
още да се тресе все така леко . ) Включете фурната , и отворете леко вратата .
Нека чийзкейка да си почине така 1 час. След това извадете чийзкейка от фурната ,
внимателно прокарайте нож около краищата и след това оставете да се охлади до стайна температура .
Замразете най-малко 4 часа или една нощ .
Махнете ринга, и подредете отгоре с червената боровинка и портокала точно преди сервиране .
Съхранявайте остатъците чийзкейк в хладилник в покрит съд.
Сложете захарта във вода в тенджера на средно-висока температура . Добавете боровинките,
сложете капак и варете в продължение на около 5 минути , или докато боровинките са изскочили .
Отстранете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура .
Ще има малко излишна течност, така че използвайте решетъчна лъжица за прехвърляне на боровинките
върху чийзкейка. Поръсете с кора от портокала. Може и да изтискате малко сок от него. По избор.
