Оцветители (E100-E181)
Консерванти (E200-E290)
Киселини, антиоксиданти, минерални соли (Е296-Е385)
Гуми, емулгатори, стабилизатори (Е400-Е495)
Минерални соли (Е500-Е585)
Овкусители (Е620-Е640)
Други (E900-E1520)
Ракообразуващи
E210, E211, E217, E250, E407, E2553b, E905, E950, E954, E955;
Много опасни
Е110, Е123, Е124 Е128, Е130, Е143, Е151, Е226, Е227,Е240, Е319, Е388, Е477, Е951, Е952, Е960, Е1520;
Опасни за бебета и малки деца
Е102, Е104, Е122, Е129, Е131, Е142, Е155, Е249, Е251, Е252, Е270, Е296, Е310, Е311, Е312, Е320, Е321, Е420, Е620;
Стомашни проблеми
Е150, Е221, Е222, Е223, Е235, Е339, Е340, Е463, Е465, Е466, Е508, Е622;
Кожни проблеми и алергии
Е107, Е120, Е132, Е133, Е160B, E200,E212, E214, E215, E218, E219, E230, E231, E313, E901, E903, E904, E928
Безопасни
Е100 - куркумин (жълт оцветител №7);
Е101 - рибофлавин (витамин В2);
Е140 - хлорофил (зелен оцветител №1);
Е160а – каротен;
Е160с – извлича се от червен пипер;
Е160d – ликопен (намира се в доматите и грейпфрутите);
Е161b – жълт извлек от растения;
Е162 – оцветител, който се извлича от цвекло;
Е163 – антоцианин – извлича се от цветя и растения.
КОНСЕРВАНТИот(Е 200 – Е 290) ОПАСНИ!
Е 200
|
Sorbic acid
|
Получава се от плодове (ягоди, малини, къпини, боровинки) или по синтетичен път. Възможен дразнител на кожата.
|
Е 201
|
Sodium sorbate
|
Няма данни за нежелани странични реакции
|
Е 202
|
Potassium sorbate
|
Няма данни за нежелани странични реакции
|
Е 203
|
Calcium sorbate
|
Няма данни за нежелани странични реакции
|
Е 210 *
|
Benzoic acid
|
Добавка към алкохолни напитки, печени храни, сирена, дъвки, подправки, някои замразени храни, сосове, сладкарски изделия, заместител на захарта, използва се и в козметиката, а също като антисептик в някои противокашлични лекарствени средства или като противогъбично средство в мехлеми и др. Може да причини астматичен пристъп при болни от астма, които са на терапия с кортикостероиди. Известни са случаи на неврологични разстройства, а поради взаимодействието й със серен бисулфид (222) може да провокира хиперактивност у деца.
|
E 211
|
Sodium benzoate
|
Използва се като антисептик, като консервант и за подобряване вкуса на храни с ниско качество. В големи количества (над 25 мг. на 250 мл.) се съдържа в оранжево оцветените напитки. Добавя се също в млякото и месните произведения, подправки, сосове, печени произведения, близалки. Използва се и в лекарствени средства за орална употреба като: Actifed, Phenergan и Tyrenol. Може да влоши протичането на астма и да предизвика зачервяване и уртикария на кожата.
|
Е 212
|
Potassium benzoate
|
При хора с алергии може да доведе до алергични реакции. Използването му е както на Е 210
|
Е 213
|
Calcium benzoate
|
виж описаното за Е 212
|
Е 214
|
Ethyl p-hydroxybenzoate
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 215
|
Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 216
|
Propyl p-hydroxybenzoate
|
Възможен контактен алерген.
|
Е 217
|
Sodium propyl p-hydroxybenzoate
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 218
|
Methyl p-hydroxybenzoate
|
Възможни са алергични реакции. Въздейства предимно върху кожата.
|
Е 219
|
Sodium methyl p-hydroxybenzoate
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 220
|
Sulphur dioxide
|
Получава се от въглищен катран. Всички съединения на сярата са токсични и употребата им трябва да се ограничава. Може да предизвика астматичен пристъп. Труден за метаболизиране при хора с увредена функция на бъбреците. Разрушава витамин В1. Използва се в бира, безалкохолни напитки, сушени плодове, сокове, възбуждащи средства, вино, оцет, продукти от домати.
|
Е 221
|
Sodium sulphite
|
Използва се в пресните портокалови сокове. Виж и описаното за Е 220
|
Е 222
|
Sodium hydrogen sulphite
|
виж описаното за Е 220
|
E 223
|
Sodium metabisulphite
|
виж описаното за Е 220
|
E 224
|
Potassium metabisulphite
|
виж описаното за Е 220
|
E 225
|
Potassium sulphite
|
виж описаното за Е 220
|
E 226
|
Calcium sulphite
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 227
|
Calcium hydrogen sulphite
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 228
|
Potassium hydrogen sulphite
|
виж описаното за Е 220
|
Е 230
|
Biphenyl, Diphenyl
|
В някои страни е забранен. Използва се в селското стопанство. Съдържа се в цитрусовите плодове.
|
Е 231
|
Orthophenyl phenol
|
В някои страни е забранен. Използва се в селското стопанство. Съдържа се в сливи, моркови, праскови, нектарини, круши, стафиди, картофи, цитрусови плодове, ананаси, домати, чушки, череши.
|
Е 232
|
Sodium orthophenyl phenol
|
виж описаното за Е 231
|
E 233
|
Thiabendazole
|
В някои страни е забранен. Използва се в селското стопанство. Съдържа се в цитрусови плодове, ябълки, сливи, картофи, банани, гъби, мляко, месо.
|
E 234
|
Nisin
|
Антибиотик, продуциран от бактерии. Съдържа се в бирата, ферментирали млечни произведения, доматени сосове и пюрета.
|
E 235
|
Natamycin
|
Мек инхибитор изолиран от бактерии. Използва се за лечение на кандидоза (заболяване причинено от гъбички от род Кандида). Може да предизвика гадене, повръщане, анорексия, диария, дразнене на кожата. Открива се в месото, сиренето.
|
E 236
|
Formic acid
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 237
|
Sodium formate
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 238
|
Calcium formate
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
Е 239
|
Hexamethylene tetramine
|
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 249
|
Potassium nitrite
|
Нитритите в организма блокират хемоглобина и нарушават преноса на кислород от кръвта до всички тъкани на тялото. Особено опасни са при новородени и малки деца. Потенциални карциногени.
|
E 250
|
Sodium nitrite
|
Може да доведе до хиперактивност. Потенциален карциноген. В стомаха може да взаимодейства с други химикали и да се образуват нитрозамини. Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни използването му е ограничено.
|
E 251
|
Sodium nitrate
|
виж описаното за Е 250. Използва се и за получаване на азотна киселина и изкуствени торове, както и във ферментирали месни произведения.
|
E 252 *
|
Potassium nitrate
|
Може да се изолира от трупове на животни или от растения. Използва се като експлозив, за производство на изкуствени торове и като консервант на месо. Може да доведе до хиперактивност. Потенциален карциноген. В някои страни използването му е ограничено (виж 249).
|
Е 260
|
Acetic acid
|
Получава се по синтетичен път от дървени влакна. Основен компонент на оцета. Използва се също в туршии, сосове.
|
Е 261
|
Potassium acetate
|
Трябва да се избягва от хора с нарушена бъбречна функция. Използва се в туршии, сосове и други продукти с кисел вкус.
|
Е 262
|
Sodium acetate, Sodium diacetate
|
Използва се за подкиселяване на продукти. Регулира киселинността. Няма данни за нежелани реакции.
|
Е 263
|
Calcium acetate
|
Използва се за подкиселяване на продукти. Регулира киселинността. Междинен продукт при производството на алкохол от дървесина. Суровина за получаване на оцетна киселина (Е 260) и на стабилизатори за текстилни бои.
|
Е 264
|
Ammonium acetate
|
Може да предизвика гадене и повръщане.
|
Е 270
|
Lactic acid
|
Използва се за подкиселяване на продукти. Регулира киселинността. Получава се при загряване и ферментация на въглехидратите на мляко, картофи или меласа. Новородените и малките деца трудно я метаболизират. Използва се в сладкиши, украси, безалкохолни, понякога в бира, в храните за кърмачета.
|
E 280
|
Propionic acid
|
Смята се, че всички пропионови съединения са свързани с мигренозните болки. В естествено състояние се съдържат във ферментиралите храни. Могат да се получат и синтетично от ethylene monoxide и carbon monoxide, от пропионов алдехид, при ферментацията на дървесина и др. Получава се при разграждане на влакнини от бактерии. Използва се при производството на хляб и други тестени продукти.
|
E 281
|
Sodium propionate
|
Може да причини мигренозни болки. Използва се при производството на тестени продукти.
|
E 282
|
Calcium propionate
|
виж описаното за Е 281
|
E 283
|
Potassium propionate
|
виж описаното за Е 281
|
E 290
|
Carbon dioxide
|
Получава се при производството на вар. Може да засили ефекта на алкохола. Съдържа се във виното, безалкохолните напитки, сладкарските произведения.
|
